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茅台集團:是什麽撐起茅台高質量的天

作者:xcb來源:發布時間:2019年02月14日

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    茅台认为,有100%的工作态度,才会有100%的产品质量。产品质量从来都不是某个部门的事,也不是某个岗位的事,它是贯穿于茅台酒生产全过程“天大的事”,每位员工都要“习惯于做到最好”

  記者近日從貴州省經濟工作會議上獲悉,2018年茅台集團預計實現增加值856億元、營業收入859億元、淨利潤396億元、稅收380億元,關鍵指標較上年增長25%以上。

  不久前發布的2018年度《財富》未來50強榜單顯示,茅台集團憑借其在細分市場上的“現象級增長”位列第38位,成爲榜單上唯一一家烈酒企業。

  如果說這些數據與評價依舊不夠直觀,那麽一個“茅粉”們都知道的事實更有說服力——要把一瓶酒做好不算特別難,難的是保持品質始終如一。茅台做到了。

  如果沒有非同尋常的內部機制推動,要如此長久並且穩定地把控質量,並以此爲基礎實現高質量發展,幾乎是不可能的。那麽問題來了,茅台的秘訣是什麽?

  工匠與大師一樣重要

  2018年底,茅台集团举行一年一度的生产·质量大会,这也被业界视为茅台每个酿制年度开启前的总动员。在本届会议上,茅台不仅推出了“茅台工匠奖”,还透露将修建茅台榮譽墙,用雕塑形式展示获奖者形象。这意味着,“茅台工匠奖”将成为“名人堂”级别的莫大荣誉。

  一個值得注意的細節是,會議當天一大早,茅台集團領導層就整齊列隊,站在會議中心門口,向每一位步入會場的工匠、大師、一線工人致敬。此番列隊歡迎釋放出一個強烈的信號,即在大廳LED顯示屏上滾動播放的口號“以千萬個工匠的力量撐起茅台質量的天”。

  当越来越多机器人成为车间里的“主角”,在这个全球最大的蒸馏酒酿制厂房里,仍有无数工匠在兢兢业业地忙碌着。他们是酿酒界的“艺术家”,一直活跃在茅台全力推广建立的“匠人工作室”里。对此,茅台集团党委书记、董事长、总经理李保芳表示:“在茅台,工匠與大師一樣重要。”

  以茅台龐大的“身形”,要進一步精進質量把控能力必須依靠全體系投入。其中,既包含技藝的因素,即先進的生産設備、科學的釀造方法、不斷傳承發展的傳統技藝;也包括人的因素,即工匠、管理人員、銷售人員,等等。可以說,從上世紀80年代就開始推行全面質量管理的茅台,已經在短短數十年間成功建立起了一個龐大而精細的全鏈條質量管理體系和一支灌注了強烈質量意識的職業工人團隊。

  資料顯示,2018年是茅台質量體系建設突飛猛進的一年。在這一年裏,茅台設立了戰略級別的質量管理委員會;組建起由超豪華班底組成的“工藝技術攻關小組”;召開了以“加強質量管控、推進質量強企”爲主題的2018年“質量月”活動啓動大會。同時,已建成的生産信息管理系統也讓茅台距離“智慧工廠”的目標越來越近。

  讓“做到最好”成爲習慣

  “做質量,核心在于抓品質、強品牌。”李保芳表示,“品質是基礎,是基本前提;品牌是靈魂,是根本方向。我們既要用最優的品質夯實品牌基礎,也要用過硬的品牌倒逼品質提升,從而促進企業良性發展。”

  縱觀茅台質量管理工作,從嚴控采購質量、確保過程質量、嚴守産品質量到聚力提升質量水平,一個“嚴”字貫穿始終。比如,茅台對進廠原輔料與包貯材料實施“采購前抽檢、進廠前驗收和使用前檢驗”三結合監控模式,確保批批檢測全覆蓋;嚴格以“生産作業指導書”爲基本准則,按照工序質量控制標准,確保30道工序、165個工藝環節均處于穩定受控狀態;嚴格實施産品品質全過程、全指標、全批次監控,始終堅持對質量問題“零容忍”,等等。

  值得一提的是,對茅台來說,質量並不僅僅指産品質量,還包括服務質量與供貨質量。爲進一步提高物流配送效率,優化客戶服務流程,茅台通過開展線上線下活動、實施24小時客戶呼叫服務、茅台商城7日無理由退換貨等舉措,持續提升服務質量。

  “有100%的工作態度,才會有100%的産品質量。産品質量從來都不是某個部門的事,也不是某個崗位的事,它代表了每一位員工對100%完美質量的努力和追求,是貫穿于茅台酒生産全過程‘天大的事’。簡單地說,我們要求茅台每位員工都要‘習慣于做到最好’,也就是要習慣于在意識上追求最好、在工作中做到最好,只有每個人都達到了最好,茅台酒的質量才會‘最好’。”茅台集團總工程師、首席質量官王莉說。

  樹立“大質量”意識

  在未來的日子裏,茅台將如何進一步抓好質量這一事關發展根基的重大課題?

  李保芳的回答是,第一,把“視質量爲生命”作爲企業文化的核心內容傳承下去;第二,牢固樹立全員全過程“大質量”意識;第三,全面落實質量要求,提升質量水平。

  李保芳認爲,“大質量”意識包含三方面內容。

  其一,“人人都是質量官”,牢固樹立科學系統的質量觀,自覺把自身工作質量、服務質量同産品品質、企業形象聯系起來,養成高度的“質量自覺”,把好每一道關口,做好每一個細節,著力構建全員、全過程“大質量意識”和“大質量環境”。

  其二,“處處都有質量關”,始終堅持以更加全面、系統、深刻的“大質量視角”看待和抓好質量工作,從原料供應、生産管理、後勤保障、市場服務各個環節切實將質量關口把嚴把好。

  其三,全面推進技術攻關工作,尤其要深入一線聽取意見,持續改進和服務生産。

  就2019年的工作,李保芳表示,要繼續堅持“能快則快、不設上限、不留余地”原則,力爭取得更好成績。按照初步計劃,茅台今年將實現營業收入1000億元,同比增長16%;淨利潤450億元,同比增長14%;完成增加值990億元,同比增長16%。

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中國貴州茅台酒廠(集團)有限責任公司

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